Blinis

Ingrédients pour 4 personnes :
75 g de farine de blé fluide
50 g de farine de blé noir
12 cl de lait
2 g de sel
5 g de levure de boulanger
1 jaune d’œuf
1 blanc d’œuf
15 g de beurre fondu
25 g de graine de sésame

Préparation

Faites chauffer le lait avec le beurre sans ébullition.
Dans un saladier mélangez les farines, le sel et la levure, faites un puits et versez le lait tiède.
Mélangez et laissez reposer la pate 1h à température ambiante dans un endroit chaud.
Montez le blanc d’œuf en neige et incorporer doucement au mélange
Dans une poêle à blinis ou une crêpière déposez une cuillère de pâte, saupoudrez de sésame.
Comptez environ 2 min de cuisson par face.
Égouttez les blinis sur du papier absorbant, taillez éventuellement à l’emporte pièce.